Из любого. Название происходит от технологии. Зерно жарили толкли в ступе, а не пропускали через жернова. В Тибете и сейчас так готовят «цзампу» из ячменя и добавляют ее в чай с маслом и молоком яка.

Овес.
это измельчённые овсяные зёрна.
толокнянную муку получают из зерен овса. наиболее ценные сорта — голозерные, т.е. не покрытые цветочными чешуями
крупа-овсянная,толокно это мука из овса.
Из овса.
Лекарственное растение. В качестве лечебного сырья заготовляют листья в период цветения. Листья, стебли и ветви толокнянки используют при дублении цветных кож. Часто в литературе можно встретить рассказ об использовании ягод толокнянки в пищу, в качестве добавок к хлебу и как отдельное блюдо. Обосновываются эти рассказы сходностью названия растения – толокнянка с известным видом крупы, изготовляемой обычно из овса – толокном. К сожалению, подобные рассказы обычный вымысел, к тому же это блюдо может оказаться ядовитым для человека. вообще толокнянка—это медвежье ушко трава хорошо при заболеваниях почек
из овса
Уже правильно ответили,но свои «пять копеек» всё-таки добавлю)
Трава Толокнянка не имеет никакого отношения к Толокну,
или Толокняной муке.
«…ТОЛОКНО изготовляли из ячменя или овса, гораздо реже — из гороха.
До наших дней дошло толокно овсяное, по сути, это мука,
которую делали из овсяных зёрен.
От обычной муки толокно отличается тем,
что перед тем как зерно перемалывали, оно проходило предварительную обработку: его вымачивали, сушили, томили в печи и затем уж толкли.
Кстати, название «толокно» этот продукт получил
как раз из-за конечной стадии его изготовления — толчения…

продукт уникальный по своим свойствам.
..не только ценностью самого злака,
но и способом обработки.
…в полученной муке остаются все обдирные фракции,
которые полезны для желудочно-кишечного тракта.
…белок претерпевает изменения и теряет способность образовывать клейковину. »

Применяется в кулинарии,в детском и диетическом питании,в косметике и народной медицине.

Метки статьи: